antepyemekleri

merhabalar nasıl olmuşlar ..çok şekerler değilmi ..bu kurabiyeyi yapmak çok basit hanımlar ya da kurabiye yapmayı seven beyler

nasılmı ayy şimdi bir de tarif yazmıyayım çok işim var çocuk gelişimi kursuna başladım .bundan dolayı pc ye vaktım kalmıyor.haftasonu herkes dinlenirken ben koşturmaca bugün temizlik var dün ben çamaşır işini hallettim bu gün de temizlikte bize yardım eden bayan gelip temizlik yapacak ama benim de işim var hala neyse konu saptı tarif nişasta paketinden alıntıdır..sizde bir nişasta alcaksınız nasılsa çünki içinde nişasta var :)

sevgiyle kalın dostlar

ANTEP 'İN OLMAZSA OLMAZLARINDANDIR. HER GENÇ KIZIN ÇEYİZİNDE MUTLAKA OLMALIDIR YOKSA O KIZIN ÇEYİZİ YOK SAYILIR BEN SİZE KENDİ TAKIMIMI GÖSTERMEK İSTEDİM AMA ŞİMDİLİK BUNUNLA İDARE EDİN :) 

TARİF ALTTAKİNİN AYNISI SADECE ŞEKER YERİNE PEKMEZ KOYUYORSUNUZ VE BİR DE PORTAKAL KABUKLARI YOK BUNDA İSTEĞE BAĞLI KOYABİLİRSİNİZ DE :)

malzemeler:

• yarım kg. buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kurufasulye
• 1 çay bardağı pirinç
• 100 gr kuru kayısı, yıkanmış ve ufak ufak doğranmış
• 50 gr. kuş üzümü
• 100 gr. çekirdeksiz kuru üzüm
• dilerseniz ufak ufak doğranmış kuru incir (incir aşurenin rengini koyulaştırdığı için biz pek kullanmıyoruz)
• 1 kg. toz şeker

hazırlanması:
1. aşureyi pişirmeye başlamadan 8-9 saat önce buğdayı büyükçe bir tencereye alıp üzerini 4-5 parmak geçecek kadar kireçsiz su ile doldurun ve bir taşım kaynatın.

2. nohut ve kurufasulyeyi birlikte yıkayıp bir tencereye alın ve buğdaydaki işlemi tekrarlayın.

3. her iki tencere de kaynadıktan sonra altını kapatın ve 8-9 saat dinlendirin.

4. 8 saat sonra tencerelerin altını tekrar açın, kısık ateşte (buğdayları arasıra karıştırarak) buğdaylar iyice ezilinceye, nohut ve kurufasulyeler de yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 2,5-3 saat) pişirin. eğer tencerelerdeki su azalırsa kaynamış su ekleyin. buğday tenceresinin kapağını taşma tehlikesi nedeniyle açık bırakın.

5. buğdayın pişmesine yakın tencereye iyice yıkanmış pirinci ekleyin. bir sürede pirinçlerle beraber pişirin.

6. hepsi pişince nohut ve kurufasulyeleri buğday tenceresine ekleyin. 10-15 dakika daha kısık ateşte kaynatın. çekirdeksiz üzümü, kuş üzümünü ve kayısıları tencereye ekleyin. 15 dakika daha pişirdikten sonra toz şekeri ekleyin, bir taşım kaynatıp altını kapatın.

7. aşurenin kıvamını kaynar su ekleyerek dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.

8.aşure soğuduktan sonra kaselere paylaştırıp tarçın/ceviz/fındık/nar ile süsleyin.

not: piştikten sonra aşurenin bir kısmına veya tamamına bir portakal kabuğu rendesi eklerseniz çok güzel bir tat yakalamış olursunuz

GEÇEN HAFTA ANNEMLERDE 4 KIZ KARDEŞ TOPLANDIK YİNE HER HAFTA OLDUĞU GİBİ EE TABİ YİNE ÇOK GÜZEL VE EĞLENCELİ BİR GÜNDÜ

        ANNEMDE BİZE BU MÜKEMMEL LEZZETLİ OLAN KÖFTEYİ YAPTI KÖFTENİN YANINDA TABAKTA DURAN BAĞ YAPRAĞIDIR BİZ BUNU EKŞİ,SALÇA VE SARIMSAK İLAVESİ İLE KARIŞTIRIP KÖFTELERLE YİYORUZ TABİİ ÇOK LEZZETLİ OLUYOR (EKŞİ OLAN HERŞEYE BAYILIRIM)

ŞİMDİ TARİFE GEÇELİM

malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 litre su
• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 baş kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• dilediğiniz miktarda pulbiber
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 demet maydanoz
• 6-7 sap yeşil soğan
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• marul veya roka

hazırlanması:
1. 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. tencerenin kapağını aralık bırakın. (yoksa taşıyor) mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın. (bütün suyunu çekerse köfteler kuru olur)

2. 2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın.üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. kabın üzerini alüminyum folyoyla kapatıp mercimekler şişene kadar (30-45 dakika) bekletin.

3. bu arada 2 baş kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın. bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları öldürün. 1,5 yemek kaşığı bier salçasını ve 1,5 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. 1 tatlı kaşığı karabiberi ve dilediğiniz kadar pulbiberi de ekleyip karıştırın. en son 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2 taşım kaynatın.

4. bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.

5. 5-6 sap yeşil soğanı yıkayıp doğrayın. bir demet maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın. bunları bir kenara koyun.

6. derin kaptaki karışımınıza 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun. yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin. 2-3 dakika daha yoğurun. (köfte harcınız sulu gelirse bir miktar daha ince bulgur ekleyip suyu çekmesini sağlayabilirsiniz) harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin. (elips veya çiğ köfte şekli olabilir)

7. servis tabağına marul veya roka dizip köfteleri üzerlerine yerleştirin.

AFİYET OLSUN